Thierry Mulhaupt, 45 ans de métier et de passion, ça se fête !

Thierry Mulhaupt commence sa formation en pâtisserie chez Monsieur Christmann à Guebwiller puis dans la boulangerie familiale de ses parents à Merxheim.

Formé ensuite à Paris chez Malitourne, Dalloyau et à la Tour d’Argent, il a suivi en parallèle les cours du soir aux Beaux-Arts. Extrêmement inventif, il assemble les goûts, les saveurs et les arômes avec la rigueur d’un maître œnologue pour réussir avec le même bonheur tant les classiques de la pâtisserie que ses propres créations gourmandes.

Il est également un artiste complet qui traite les couleurs sur ses toiles aussi bien que dans ses desserts. Sa formation parisienne a renforcé chez lui la discipline, la précision et l’exigence, qu’il met au service de tous les gourmets.

Sa technique et sa créativité lui ont permis d’être reconnu par la profession en décrochant de nombreux titres :

• Meilleur Jeune Pâtissier de France

• Meilleur Jeune Pâtissier International (Barcelone)

• Prix Jean-Louis Berthelot, Paris

• Premier Prix aux Olympiades de la Gastronomie de Francfort

• Meilleur Pâtissier de France 1996 (Champérard)

• Marianne du Meilleur Kougelhopf 1998 (Saveurs de France)

• 3 tablettes au "Guide des Croqueurs de Chocolat" 1998

• Chocolatier de l'année 2002 (Guide Pudlowski)

• Pâtissier de l'année 2011 (Guide Pudlowski)

• Who's Who in France 2014

• Coup de coeur 2022 "Guide des Croqueurs de Chocolat" pour sa tablette Colombie

En 2018, il se lance dans le chocolat Bean To Bar (de la fève à la tablette) et fait voyager ses clients autour du monde avec des chocolats pures origines conchés dans ses ateliers.

En 2019, il acquiert une finca en Colombie et lance l’ambitieux projet Cacao For Good. Il se passionne pour l’agroforesterie, la biodiversité et le cacao durable.

Il a aujourd’hui à cœur de transmettre son savoir à travers ses cours de pâtisserie et ses livres. Mais la plus belle des distinctions est reste le compliment d’un client.