La Fée Douceline- Rosé Bio – Grenache / Syrah/ Rolle

La  Cuvée Douceline Rosé BIO 2021 rend  hommage à une guérisseuse qui vivait au XIIIème siècle paisiblement dans une fermette sur le Domaine Baussanne et qui préparait des boissons mystérieuses.  Longtemps on vint voir Douceline pour lui demander des remèdes.

Déguster cette cuvée, c’est aussi flâner au milieu des vignes et des sentiers parfumés d’essences de Provence. C’est proposer de s’évader pour un moment dans une nature encore sauvage, préservée et baignée du doux soleil provençal. Le domaine Baussanne, de plus de 90 hectares, est isolé en pleine nature au cœur de la Provence Verte. Il n’y a aucun entrant organique, ceci permettant de savourer ce breuvage avec toute l’authenticité qu’offre la nature.

Enfin, « sous une robe rose pâle lumineuse , le nez dévoile d’élégants arômes floraux et d’agrumes évoquant le pamplemousse rose et les fraises des bois. La bouche aérienne s’enrichit de notes citronnées. Elle conjugue fraicheur, ampleur et soyeux, puis s’étire progressivement vers une belle finale saline ».

On appréciera tout particulièrement de déguster cette cuvée avec un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes et recouvert de Caviar ,  des moules préparées à la provençale, ou un ceviche de daurade ou encore un Curry de Blanc de poulet ; il sera également le partenaire idéal de la cuisine asiatique notamment Japonaise mais aussi tout simplement en apéritif.